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DIE MITGLIEDER BURGENLAND Csencsits Jürgen Csencsits, Harmisch www.csencsits.at Gesellmann Albert Weingut Gesellmann, Deutschkreutz www.gesellmann.at Heinrich Gernot Weingut Heinrich, Gols www.heinrich.at Ringhofer Günter Bio-Bäckerei Ringhofer, Pinkafeld www.ringhofer-biobaeck.at Stekovics Erich und Priska Vorstände Burgenland Stekovics, Frauenkirchen www.stekovics.at Weissgerber Alain Taubenkobel, Schützen am Gebirge www.taubenkobel.at KÄRNTEN Familie Daberer und Florian Bucar www.biohotel-daberer.at Biohotel Der Daberer, Dellach im Gailtal Granegger Kevin und Nindler Fritz www.feuerberg.at Mountain Resort Feuerberg, Gerlitzen Kerschbaumer Michael www.kaslabn.at Kaslab'n, Radenthein Lastin Stefan www.gamskogelhuette.at Gamskogelhütte, Katschberg Müller Hannes Vorstand Kärnten www.dieforelle.at Die Forelle, Weißensee Nuart Daniel und Eva-Maria www.nuart.at Schafmilch-Käserei Nuart, Mittertrixen Ressi Manuel www.baerenwirt-hermagor.at Bärenwirt, Hermagor Thurner Franziskus www.zumweissensee.at Hotel zum Weißensee, Weißensee Wallner Hubert www.hubertwallner.com Gourmetrestaurant Hubert Wallner, Maria Wörth NIEDERÖSTERREICH Brodnjak Robert Krautwerk, Großmugl www.krautwerk.at Dorfer Thomas Vorstand Niederösterreich Landhaus Bacher, Mautern www.landhaus-bacher.at Essl Philip und Marie-Theres Landgasthaus Essl, Rührsdorf www.landgasthaus-essl.at Floh Josef Vorstand Niederösterreich Gastwirtschaft Floh, Langenlebarn www.derfloh.at Höllerschmid Manfred Fleischbank Höllerschmid, Walkersdorf www.hoellerschmid.at Kolm Michael Kolm, Arbesbach www.kolm.restaurant Leth Franz Weingut Leth, Fels am Wagram www.weingut-leth.at Machreich Uwe Triad, Krumbach www.triad-machreich.at Muhr Dorli Weingut Dorli Muhr, Prellenkirchen www.dorlimuhr.at Ott Bernhard Weingut Bernhard Ott, Feuersbrunn www.ott.at Pichler Lucas und Johanna Weingut F.X. Pichler, Dürnstein www.fx-pichler.at Redolfi Werner Küchensystem Redolfi, Maria Enzersdorf www.redolfi.wien Seilern-Aspang Amelie und Franziskus Schloss Litschau, Litschau www.schlosslitschau.at OBERÖSTERREICH Gold Klemens Rau, Großraming www.im-rau.com Göttfried Christian Göttfried, Linz www.goettfried.at Grabmer Clemens Waldschenke, Grieskirchen www.waldschaenke.at Grabner Manuel Holzpoldl, Lichtenberg www.manuelgrabner.at Hofer Thomas Bergergut, Afiesl www.romantik.at Kienbauer Lukas Lukas' Restaurant, Schärding www.restaurant-lukas.at Nagl Lukas Bootshaus, Traunkirchen www.dastraunsee.at Rachinger Helmut Fernruf 7, Neufelden www.fernruf.at Rachinger Philipp Holzpoldl, Lichtenberg www.muehltalhof.at Reisetbauer Hans Obmann und Vorstand Oberösterreich Reisetbauer Qualitätsbrand, Axberg www.reisetbauer.at SALZBURG Döllerer Andreas Obman Stellvertreter Vorstand Salzburg Döllerer Genusswelten, Golling www.doellerer.at Herbst Andreas Riederalm, Leogang www.riederalm.com Senn Andreas Senns Restaurant, Salzburg www.senns.restaurant Steffner Josef Mesnerhaus, Mauterndorf www.mesnerhaus.at Vigne Jürgen Pfefferschiff, Hallwang www.vigne.at Winkler Vitus Sonnhof, St. Veit im Pongau www.sonnhof-vituswinkler.at Zehetner Matthias Tauernlamm, Taxenbach www.tauernlamm.at STEIERMARK Buchberger Robert Fleischhacker Buchberger, Pöllau www.buchberger.co.at Fink Hans Peter Haberl & Fink's, Ilz www.finks-haberl.at Fuchs Gerhard Die Weinbank, Ehrenhausen www.dieweinbank.at Hackl Norbert Labonca Agrar Rauch Richard Vorstand Steiermark Geschwister Rauch, Bad Gleichenberg www.geschwister-rauch.at Stinauer Hans-Jörg Ölmühle Fandler, Ebersdorf www.fandler.at Wesonig Michael Michi's Frische Fische, Weiz www.michis-frische-fische.at TIROL Cis André food & wine consulting, Kartitsch www.foodwineconsulting.com Fankhauser Peter Guat'z Essen, Stumm guatzessen.at Geisler Stefan Schulhaus Tirol, Zellberg www.schulhaus.tirol Gesser Clemens Hotel Gesser, Sillian www.hotel-gesser.at Jans Renate und Philipp Figerhof, Kals am Großglockner www.figerhof.at Leitgeb Armin Armin Leitgeb Consulting, Schönberg www.arminleitgeb.com Mühlmann Josef Vorstand Tirol Gannerhof, Innervillgraten www.gannerhof.at Parth Benjamin Yscla, Ischgl www.yscla.at Steindl Sabrina und Katrin Der Unterwirt, Ebbs www.unterwirt.at VORARLBERG Riezler Jeremias Walserstuba, Riezlern www.walserstuba.at Schöpf Tobias Wirtschaft Traube, Klösterle - Schwarzenbacher Michael Mangold, Lochau www.restaurant-mangold.at Vetter Simon Vetterhof, Lustenau www.vetterhof.at Walcher Josef Vorstand Vorarlberg Rote Wand, Zug www.rotewand.com Moosbrugger Emanuel Biohotel Schwanen, Bizau www.biohotel-schwanen.com WIEN Buttenhauser Klaus Go! Projects, Wien www.goprojects.at Gugumuck Andreas Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck, Wien www.gugumuck.com Ivić Paul TIAN, Wien www.tian-restaurant.com Pohorec Reinhard Pohorec Sensory Experience www.pohorec.com Reitbauer Heinz Vorstand Wien Steirereck, Wien www.steirereck.at Rützler Hanni Futurefoostudio, Wien www.futurefoodstudio.at Schenk Wolfgang Kassier GSP Steuerberatung, Wien www.gsp.at

SPONSOREN Gemeinsam stark. Unsere treuen Partner und Sponsoren. Der Koch.Campus ist ein gemeinnütziger Verein, dessen engagierte Arbeit durch die jährlichen Mitgliedsbeiträge unserer Mitglieder sowie durch die großzügige Unterstützung unserer Partner und Sponsoren ermöglicht wird. Dank der wertvollen Partnerschaften, die wir jedes Jahr pflegen, können wir unsere Mission weiterhin erfolgreich verfolgen und bedeutende Ergebnisse erzielen. Die Zusammenarbeit mit unseren Partnern und Sponsoren spielt eine zentrale Rolle bei der Realisierung unserer Projekte und der Förderung unserer Vision. Gemeinsam schaffen wir so einen bedeutenden Beitrag zu unserer Gemeinschaft und ermöglichen es, unsere Ziele kontinuierlich zu erreichen. Die Gebrüder Roland und Arnold Lanser führen ihr traditionsreiches Familienunternehmen in der fünften Generation. In der Tischlerei Lanser steht Massivholz im Mittelpunkt jeder Wohnraumgestaltung. Durch handwerkliche Techniken wie Handhobeln und Zinken wird eine einzigartige Mischung aus Gemütlichkeit und Wärme geschaffen. Der Standort in den Osttiroler Bergen ermöglicht es, Holz aus der Region und sogar aus dem eigenen Forstgut zu nutzen, oft auch für die Wiederverwendung von Altholz und originalem Getäfel. Lanser bietet nicht nur Massivholzmöbel, sondern auch umfassende Planungs- und Einrichtungsberatung in Zusammenarbeit mit renommierten Möbelmarken, die denselben Qualitätsanspruch teilen. Wir sind stolz, die Tischlerei Lanser nun schon seit einigen Jahren als Partner an der Seite des Koch.Campus zu wissen. ZUR WEBSEITE Die Winzervereinigung Respekt.BioDyn begleitet den Koch.Campus seit vielen Jahren und steht für höchste Standards in der Biodynamik und nachhaltigen Weinproduktion. Respekt.Biodyn unterstützt den Koch.Campus nicht nur mit hervorragenden Weinen, sondern auch mit ihrem tiefen Verständnis für ökologische und soziale Verantwortung. Ihre Unterstützung trägt dazu bei, unsere Veranstaltungen und Projekte mit exzellenten Weinen zu bereichern und gleichzeitig Bewusstsein für nachhaltige Anbaumethoden zu schaffen. ZUR WEBSEITE Mit verbindet uns eine Partnerschaft, die ein neues Bewusstsein für Genuss schafft, als Quelle der Inspiration wirkt und die Liebe zum Leben spürbar macht. Als erstes Biergut Österreichs leistet Wildshut Pionierarbeit mit der eigenen regenerativen Landwirtschaft, in der ursprüngliche Getreidesorten auf gesunden Böden gedeihen und zu außergewöhnlichen Bieren veredelt werden. Diese Haltung prägt auch unsere Zusammenarbeit: Wildshut schafft eine bewusst verbindende Atmosphäre, die unsere Workshops bereichert und Raum für Austausch und neue Impulse eröffnet. ZUR WEBSEITE Vöslauer steht für pure Erfrischung und gelebte Nachhaltigkeit. Als einer der führenden Mineralwasser-Anbieter Österreichs verbindet das Unternehmen höchste Qualität mit einem starken Bewusstsein für Umwelt- und Ressourcenschutz. Durch die Unterstützung von Vöslauer können wir unsere Veranstaltungen mit bestem, natürlichem Mineralwasser bereichern und gleichzeitig ihre Werte von Verantwortung und nachhaltigem Handeln in unsere Projekte einfließen lassen. Gemeinsam setzen wir auf bewussten Genuss und eine zukunftsorientierte Denkweise. Vöslauer - Natürlich erfrischend, nachhaltig engagiert ZUR WEBSEITE Die Wirtshauskultur Niederösterreich verbindet Tradition mit zeitgemäßer Kreativität: Von Dorfgasthäusern über Stadtwirtshäuser bis hin zu Haubenlokalen pflegen rund 200 Betriebe die kulinarischen Werte der Region. Gemeinsam mit dem Koch.campus teilen wir die Leidenschaft für ehrliche Gastfreundschaft, saisonale Produkte und die Weitergabe von Kochwissen. So wie der Koch.campus vermitteln unsere Wirtshausbetriebe Handwerk, Geschmack und regionale Identität. Damit machen wir die Küche Niederösterreichs lebendig und zukunftsfähig. ZUR WEBSEITE

ÜBER UNS VEREIN GESCHICHTE MITGLIEDER MITGLIED WERDEN VEREIN GESCHICHTE MITGLIEDER MITGLIED WERDEN ENGAGEMENT WORKSHOPS WORKSHOPS PARTNER KOOPERATIONEN SPONSOREN PARTNER WERDEN KOOPERATIONEN SPONSOREN PARTNER WERDEN PRESSE KONTAKT Menu Close Der Verein Koch.Campus ist ein unabhängiger Think Tank führender Köch:innen, Produzent:innen und Expert:innen, der sich der Weiterentwicklung der österreichischen Kulinarik widmet und Impulse für nachhaltige Veränderung setzt. DER VEREIN Auf Instagram folgen @wixstudio Load more ZU UNSEREN WORKSHOPS Hier entlang

Synergien nutzen. Unsere engagierten Kooperationspartner. Neben unseren großzügigen Sponsoren profitiert der Koch.Campus auch von einer Reihe engagierter Kooperationspartner, die uns mit ihrer Expertise oder wichtigem Equipment unterstützen. Diese Partner tragen wesentlich zur Durchführung unserer Veranstaltungen und Workshops bei, indem sie ihr Fachwissen einbringen oder benötigte Ressourcen bereitstellen. Ihr Engagement ermöglicht es uns, unsere Workshops durchzuführen und eine breite Palette an Themen abzudecken. Durch diese wertvolle Zusammenarbeit können wir sicherstellen, dass unsere Projekte nicht nur finanziell, sondern auch inhaltlich bestens unterstützt werden. Wir danken allen Kooperationspartnern herzlich für ihren unschätzbaren Beitrag. KOOPERATIONEN Ein bedeutender Kooperationspartner des Koch.Campus ist Land schafft Leben. Diese Initiative bietet transparente Einblicke in die österreichische Lebensmittelproduktion, von der Landwirtschaft über die Verarbeitung bis hin zum Handel. Durch detaillierte Recherchen und authentische Dokumentationen fördert Land schafft Leben ein besseres Verständnis und Wertbewusstsein für Lebensmittel. Ihre Arbeit umfasst Besuche bei Bauernhöfen und Verarbeitungsbetrieben sowie umfassende Interviews. Wir freuen uns über die Zusammenarbeit mit Land schafft Leben und vom generierten Wissen der Initiative für unsere themenspezifische Workshops profitieren zu können. ZUR WEBSEITE Ein weiterer wichtiger und jahrelanger Partner des Koch.Campus ist die Firma Lohberger. Lohberger unterstützt den Koch.Campus mit hochwertigem Küchenequipment. Seit der Gründung im Jahr 1925 in Mattighofen hat sich Lohberger als Spezialist für Herde und Kaminöfen etabliert und ihre Expertise auf den Bereich Großküchen ausgeweitet. Mit über 90 Jahren Erfahrung in der Metallverarbeitung entwickelt Lohberger heute individuelle Küchenlösungen für die Spitzengastronomie. Das Unternehmen verbindet Tradition mit Innovation, fördert moderne Technologien und setzt auf qualitatives Wachstum. Ihr Streben nach exzellenter Qualität und nachhaltiger Entwicklung decken sich mit den Werten des Koch.Campus und macht Lohberger zu einem wertvollen Partner für die Projekte des Vereins. ZUR WEBSEITE

DER VEREIN GRÜNDUNG 2013 MITGLIEDER 73 Köch:innen, Expert:innen, Produzent:innen UNSERE MISSION? WAS MACHEN WIR? WER SIND WIR? WER SIND WIR? Koch.Campus ist eine 2013 ins Leben gerufene Interessensgemeinschaft, bestehend aus führenden Köch:innen, landwirtschaftlichen Pionieren und Produzent:innen und Expert:innen aus ganz Österreich. Gegründet von Visionären der österreichischen Kulinarik, hat sich unser Verein zu einem Netzwerk von über 70 aktiven Mitgliedern entwickelt, die alle ein gemeinsames Ziel verfolgen: Die österreichische Küche auf ein neues, zeitgemäßes Niveau zu heben. Unsere Mitglieder sind nicht nur Meister ihres Handwerks, sondern auch leidenschaftliche Botschafter der heimischen Gastronomie und Landwirtschaft. Sie setzen sich intensiv mit der Erforschung, Weiterentwicklung und Veredelung regionaler Grundprodukte auseinander. Alle unsere Mitglieder sind Teil eines Familienbetriebs, was unsere Arbeit nachhaltig und langfristig prägt. WAS MACHEN WIR? Unsere Arbeit dreht sich um die Förderung eines tiefgreifenden Wissens- und Erfahrungsaustauschs innerhalb der kulinarischen Gemeinschaft Österreichs. Durch regelmäßige fachliche Workshops, Verkostungen, Vorträge, Exkursionen und Diskussionen beschäftigen wir uns intensiv mit heimischen Grundprodukten. Dabei untersuchen wir deren Qualitätspotential in Bezug auf unterschiedliche Arten und Rassen, Anbau- und Zuchtmethoden sowie Alters- und Reifestufen. Diese Forschungsarbeit bringt wertvolle Erkenntnisse hervor, die sowohl den landwirtschaftlichen Produzenten als auch der Gastronomie zugutekommen. Zudem unterstützen wir Institutionen und Organisationen, die an Qualifizierungsprojekten arbeiten, indem wir unser Expertenwissen zur Verfügung stellen. Unsere Events und Initiativen werden regelmäßig von qualifizierter Presse aus dem In- und Ausland begleitet, um unsere Ergebnisse einem breiten Publikum zugänglich zu machen. UNSERE MISSION? Der Koch.Campus hat sich der Aufgabe verschrieben, die österreichische Küche neu zu interpretieren und auf Basis von regionalen, hochwertigen Grundprodukten international anspruchsvoll zu positionieren. Wir verstehen die österreichische Kulinarik als ein „Gesamtkunstwerk“, das es weiterzuentwickeln und mit Stolz zu präsentieren gilt. Unsere Mission ist es, das reiche kulinarische Erbe Österreichs sichtbar zu machen und dessen Qualität und Vielfalt über die Landesgrenzen hinaus zu kommunizieren. Wir glauben daran, dass die österreichische Küche, oft unterschätzt und im Schatten anderer kulinarischer Traditionen stehend, das Potenzial hat, international für Furore zu sorgen. Durch unser Engagement und unsere gemeinsamen Anstrengungen wollen wir dazu beitragen, dass die österreichische Küche ihren rechtmäßigen Platz auf der internationalen Bühne einnimmt und als Vorbild für nachhaltige und kreative Gastronomie wahrgenommen wird. Der Koch.Campus vereint Österreichs Spitzenköch:innen, Produzent:innen und Expert:innen, um die heimische Küche neu zu interpretieren und international zu fördern. UNSERE MITGLIEDER

werden sie partner Vorname* Nachname* E-Mail-Adresse* Telefonnummer* Unternehmensname* Beruf / Position Möchten Sie Partner werden? Wie möchten Sie uns unterstützen?* Hinweis: Alle übermittelten Informationen werden vertraulich behandelt und ausschließlich für die Zwecke der Mitgliedschaft verwendet. Absenden Teil-NEHMEN Werden Sie Teil der Reise des Koch.Campus und tragen Sie dazu bei, unsere spannenden Projekte auch weiterhin zum Leben erwecken zu können. Wenn Sie sich mit unseren Werten identifizieren und Lust haben, uns als Förderer oder Unterstützer zu begleiten, bieten wir Ihnen vielfältige Möglichkeiten zur Zusammenarbeit. Lassen Sie uns gemeinsam kreative und nachhaltige Projekte verwirklichen und positive Impulse für unsere Gemeinschaft setzen. WIE SIE UNS UNTERSTÜTZEN KÖNNEN: > Finanzielle Beiträge: Helfen Sie uns, unsere Projekte finanziell zu realisieren und neue Ideen umzusetzen. > Fachliche Expertise: Teilen Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrung mit uns, um unsere Projekte weiterzuentwickeln. INTERESSIERT? Dann freuen wir uns auf Ihre Nachricht über das untenstehende Formular!

Hier finden Sie alle Pressemitteilungen rund um unsere Workshops und die Vereinsarbeit. Außerdem steht hier ausgewähltes Bildmaterial zu den Workshops zur Verfügung. zum Downloadbereich PRESSEBEREICH

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